Abobrinha Recheada

INGREDIENTES:

3 abobrinhas

3 xic. de caldo de legumes

2 xic. de croutons

2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos

sal à gosto

1/4 de xic. de azeite

1/4 de xic. de folhas de manjericão

PREPARO:

Corte as abobrinhas em 3 partes. Retire a polpa deixando 0.5 cm de fundo.

Em uma panela, coloque o caldo de legumes e leve ao fogo. Deixe ferver, junte as abobrinhas e cozinhe por 3 minutos. Escorra o caldo e deixe a abobrinha sobre papel absorvente para secar. Em um recipiente, coloque os croutons e o tomate. Tempere com sal, o azeite e as folhas de manjericão. Recheie as abobrinhas e sirva em seguida.

RENDE: 6 porções

CALORIAS : 189 por porção

FÁCIL